L'APPELLATION.
C'est en 1985 que nait l'appellation "Côteaux du Languedoc Pic St Loup", assortie de certaines contraintes de production en 94.
L’aire du Pic Saint-Loup regroupe treize communes qui s’étendent du nord de l’agglomération montpelliéraine jusqu’au département du Gard.Elle est constituée d’un plateau dont les points culminants sont le Pic Saint-Loup et le causse de l’Hortus sséparés l’un de l’autre par la trouée de Montferrand, et d’une vallée qui s’est mise en place après la fracture de la faille de Corconne (fin du crétacé) et qui aujourd’hui constitue la voie de pénétration principale de la région, d’orientation nord-est sud-ouest.
Seuls quelques sols ont été intégrés dans l’aire d’appellation actuelle, dans un souci de qualité des vins produits.
L'appellation est en passe de devenir une appellation à part entière : "Pic St Loup AOC".
un lien pour en savoir plus:http://www.pic-saint-loup.com/